首先将香芹去茎,整根不折断,洗净(叶子和梗可分开洗)
将洗净的香芹连同叶子放入石锅内。
用手搓,在石锅里摩擦出汁。
慢慢揉搓,使其汁水全部被揉搓出来。
将香芹揉搓至仅剩纤维,呈筋状即完成此步骤。
没有石锅的,可以将其放入类似打蛋盆的钢盆内,用擀面杖槌出汁水,使香芹也达到筋状。
倒入一碗水到Step5 or step6的材料中。
锅内倒入三碗水,将Step7的材料倒入锅中。
加入少许油,两片姜,中火煮至沸腾,最后调入适量盐即可。
1.煮之前可用剪刀咔咔咔将其剪断,这样也好食用。