不会坍塌的麻薯小面包

作者： Ariel-Ling

之前也有试过做麻薯面包，但是烤出来转眼间就倒塌~直到发现@Fairyxuh的方子。因此，这个方并不是什么原创，只是根据Fairyxuh的方子和平时的经验作出的小小总结和修改。

用料

• 鸡蛋 一个（大约30克）
• 麻薯粉（我用的是卡罗） 200g
• 牛奶(冷水也可以） 80g
• 黄油 50g
• 高筋面粉 30g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 20g
• 白芝麻 适量

不会坍塌的麻薯小面包的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水加热溶化后，加入细砂糖、牛奶（冷水）、鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

将称量好麻薯粉、高筋面粉、奶粉混合均匀

步骤 3

将第一步的材料加入第二步的面粉当中。用筷子顺时针将粉末搅拌。温馨提示：请不要用手直接揉，很黏的~

步骤 4

带上一次性手套将面团揉均匀。大概5-8分钟即可。揉后的面团静置20分钟左右（原方子是15-30，我的人比较心急），静置后分成一个25克左右（大概是16个麻薯面包）我的烤箱是长帝32升，刚好一个烤盆的

步骤 5

烤箱上温170，下温200预热5分钟，小麻薯放进烤箱烤20分钟。

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步骤 6

步骤 6

如果喜欢芝麻，可以在烤前在小麻薯上撒点芝麻。个人觉得在第四步中加点葡萄干到面团也很好吃。看个人喜爱吧~

不会坍塌的麻薯小面包的小贴士

烤盘上记得铺上一张油纸或者锡纸。放在中层

菜谱创建时间：2015-06-04 14:59:39