脆皮蛋糕

作者： 胖达a

在博上看到飞雪无霜介绍这款风靡大街小巷的脆皮蛋糕，用料和步骤都比较简单，试了试除了烤箱温度控制不住导致蛋糕顶上开裂，其他都能达到想要的效果，皮脆香甜，内部组织松软，特别记录在此。

用料

• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 100g
• 白芝麻 少许
• 融化的黄油 少许

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温鸡蛋两个直接打到无油无水的打蛋盆里，放入白糖，中速至高速打成浓稠无泡的蛋液，能快速滴下但不稀。

步骤 2

筛好的面粉一起倒入打蛋器的浓稠蛋液里，低速至中速搅拌，同时六连模或十二连模放入烤箱180度预热，蛋糕糊搅拌均匀。

步骤 3

预热完毕拿出模具，模具内均匀刷上黄油，将蛋糕糊慢慢倒入模具内，撒上白芝麻，送入烤箱，一般20分钟左右完成，也可根据烤箱实际温度自己调整时间长度，以免烤糊。

菜谱创建时间：2015-05-31 17:05:53