肉桂贝果

作者： 纸凌

肉桂的香甜配合贝果的韧劲，从此爱上。 四个85g左右贝果的量

用料

• 高筋面粉 180g
• 肉桂粉 5g
• 盐 2g
• 干酵母 2g
• 黄糖 8g
• 蔓越莓干/葡糖干/杏干碎 适量
• 水 110g
• 黄油 5g
• 糖水（煮贝果用） 1L水+50g黄糖 / 1L水+200g麦芽糖

肉桂贝果的做法步骤

步骤 1

面粉、肉桂粉、盐混合过筛。将除了黄油与果脯以外的材料混合，揉成光滑的面团（不需要揉到扩展阶段），加入黄油揉到完全阶段，加入果脯碎。

步骤 2

将面团分割成4份，滚圆，盖上湿布醒发15分钟。

步骤 3

(整形)把每一个面团擀成椭圆形，排出气泡。把椭圆形沿着比较长的一边卷起来，卷成长条状。把长条一端捏成尖尖的形状，另一端稍稍压扁，围成圈将两头对接包起来。

步骤 4

盖上湿布，在温暖的地方，发酵20-30分钟。烤箱预热200度。最后五分钟，煮糖水，煮沸后调到小火，将贝果面团放入水中煮，正反面各30秒。

步骤 5

煮好后，捞出沥干水，放在烤盘上。(可马上撒上燕麦、芝麻、果仁等) 放进预热好的烤箱，15分钟左右。

肉桂贝果的小贴士

正宗的贝果是按麦芽糖：水=1：5的比例来配制麦芽糖水 贝果整形请看七七的http://www.xiachufang.com/recipe/100481489/

菜谱创建时间：2015-05-31 14:36:03