泰式菠萝饭

作者： 洋小洋与汪小蟹

周六的上午几乎都搭给了这个菠萝饭，不把菜单写一下岂不是很亏？可惜忘记拍照了，但好好吃。混合着咖喱椰子的味道～

用料

• 菠萝（甜的熟的，推荐金菠萝） 1个
• 米饭 两小碗
• 杂菜（豌豆、玉米粒、胡萝卜） 适量
• 虾仁 8-10个？喜欢就多放
• 咖喱粉 适量
• 椰浆 适量
• 蚝油 少量
• 淀粉、料酒 少量（腌制虾仁用）
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 腰果 适量

泰式菠萝饭的做法步骤

步骤 1

处理虾仁，挑虾线。用少量料酒、盐腌制。放一边儿

步骤 2

挖菠萝。对，自己挖。先把菠萝切掉1/3，为什么不是一半？因为切掉1/2的话，菠萝冠就不完整了好嘛。然后用小刀划出一个长方形。划完以后就可以开始挖了。你喜欢怎么挖就怎么挖，但不要破坏外面的长方形不然不美了。

步骤 3

挖出来的菠萝切丁，放入盘中备用。挖到菠萝底部肯定会有些汤汁，找个小碗留起来，一会用。

步骤 4

准备工作就算完成了。先炒虾仁。把刚才腌制的虾仁多余的水倒掉，放少量的淀粉拌一下，这样炒完的虾仁QQ的。锅中倒油，放入虾仁翻炒，嫩一点的时候就可以出锅了。

步骤 5

在放油，炒饭。先放入米饭，马上在米饭上打一个鸡蛋，速速翻炒，得到黄金米饭。出锅，备用。

步骤 6

炒菜：放油，依次将杂菜倒入锅中，放点蚝油、咖喱粉，炒匀。再放入虾仁，米饭。翻炒。

步骤 7

重点来了，放点刚才得到的菠萝汁，再放入一点椰浆。翻炒收汁。撒点腰果。最后放盐调味。ok

泰式菠萝饭的小贴士

如果有肉松，可以最后加一点。

菜谱创建时间：2015-05-31 11:01:51