清蒸鲟龙鱼

作者： 曹乙乙

鲟龙鱼，即鲟鱼（Sturgeon），古称鱏鱼（xún yú），体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。 鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。鲟鱼肉嫩味鲜，无“刺”可挑，全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。 鲟鱼全身都是宝：长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。鲟的软骨有抗癌作用；鲟鳃有清热解毒的特效；鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效；鲟鼻补虚下气。鱼鳔含骨胶原达80%对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。今天就拿它做清蒸鱼。

用料

• 鲟龙鱼 1条
• 姜，蒜 适量
• 小米椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

清蒸鲟龙鱼的做法步骤

步骤 1

鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。

步骤 2

将切好的鲟鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。

步骤 3

小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌~

菜谱创建时间：2015-05-30 16:57:06