把A部分放在一个大锅里煮1-2小时,水不够时添水。当用筷子戳透,就代表ok了。 接着,把猪蹄沥水取出单独放碗里备用。
炒锅热油。按照顺序放:辣椒面,豆瓣酱,切好的杭椒。(迅速翻炒几下)放切好的葱姜蒜,爆炒!
撒少许糖。然后放入备好的猪蹄,撒酱油,撒花椒油。接着再翻炒!盖上锅盖闷1-2分钟。
最后一步纯属装饰,看起来更有食欲。干辣椒和香菜扔进去,炒几下。出锅!
同样方法也适用于猪蹄髈!超辣超香超好吃哦!
1.猪蹄一开始煮,会有浮抹,撇了就好,不影响。 2.猪蹄一定要煮软,才会入味香糯。 3.有个秘诀忘了说,炒的时候往里加一勺醋,非常提味!