凯撒鸡肉卷

作者： 酒鬼熊

星巴克的凯撒鸡肉卷，用墨西哥薄饼Tortilla包卷蔬菜和熏鸡肉。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 红茶叶 一把
• 红糖 一把
• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 50g
• 盐 1/2tsp
• 酵母 1/8tsp
• 泡打粉 1/8tsp
• 水 110g
• 色拉油 10g
• 培根 一片
• 凯撒沙拉酱 适量

凯撒鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

关键是两个步骤，制作墨西哥薄饼和熏鸡肉。

步骤 2

鸡胸肉用盐、橄榄油、黑胡椒粉腌制半个小时，然后把鸡胸肉隔水蒸熟。茶叶混合红糖，放在锡纸上，置于干锅上，上面放架子，架子上放鸡胸肉，盖上锅盖，开小火熏至鸡胸肉上色。

步骤 3

酵母加少许温水，静止五分钟激活。准备一个大盆，混合高筋面粉和全麦粉，依次序加入盐、泡打粉、酵母、色拉油、水，混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵60分钟。

步骤 4

将面团分成五等份，滚圆后松弛约10分钟，用擀面棒擀成约20cm的圆形面饼。

步骤 5

预热平底锅，不用放油，中小火，放入面饼，起泡鼓起后翻面，两面烙熟即可。

步骤 6

大片的培根煎熟后切碎。

步骤 7

做好的墨西哥薄饼，上面铺上生菜、切块的熏鸡肉、培根碎、沙拉酱，卷起即可。

步骤 8

可以炸一些薯角伴碟。小马铃薯留皮用牙刷刷洗干净，切薯角形状，泡在水里浸泡出淀粉，捞出用厨房纸吸干水分，表面均匀撒上薄薄一层的面粉或生粉，入油锅炸熟，再撒细盐调味即可。

菜谱创建时间：2015-05-29 16:25:02