芒果流心杯

作者： 酒鬼熊

用料

• 熟芒果肉 500g
• 奶油奶酪 300g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 80g
• 鱼胶粉 10g
• 牛奶或温水 40ml

芒果流心杯的做法步骤

步骤 1

芒果肉放入搅拌机打成芒果茸，分为两份。

步骤 2

鱼胶粉用杯子装着，加入40ml牛奶或温水，用筷子轻轻搅拌，隔热水溶化成鱼胶水。

步骤 3

奶油奶酪提前从冰箱取出，切小块放在打蛋盆内常温软化，或者隔热水加速软化。软化后加糖，用电动打蛋器打至顺滑，把一半芒果茸倒入芝士糊里继续搅拌均匀，加入鱼胶水再拌匀。

步骤 4

淡奶油打发至六分发，大概体积大一倍，还有些流动即可。

步骤 5

将打发好的淡奶油加入芒果芝士糊里，用刮刀划十字翻拌均匀。

步骤 6

然后分装入杯子里。

步骤 7

把剩下的芒果茸装入裱花袋里，袋口剪个小口，轻轻插入杯中，轻轻唧入芒果茸，抽出时在表面画些花纹。

步骤 8

盖上杯盖放入冰箱雪藏约两个小时。

步骤 9

可以开吃啦！

芒果流心杯的小贴士

1、鱼胶粉可用吉利丁片代替，5g/片用2片，吉利丁片先用冷水泡软再隔热水融化。 2、流心芒果茸中还可加入酸奶。 3、想要口感，部分芒果可以切小粒，加入芒果芝士糊中。 4、加个饼底，就可做成8寸冻饼，做冻饼用3片吉利丁片。

菜谱创建时间：2015-05-28 21:04:33