把所有材料称好,低筋面粉跟可可粉要过筛
分离蛋黄跟蛋白,蛋白加醋放冰箱冻着,蛋黄加糖搅拌成奶黄色
可可粉加热水搅拌溶解,加到蛋黄中搅拌均匀;加油,油要分三次加进去;把过筛后的低筋面粉加到可可蛋黄中,不能花圈防止起筋
打发蛋白,糖分三次加入,蛋白要打成硬性打发;加第三次糖的时候就可以升温烤箱
把蛋白分三次加到可可糊中,蛋白用切拌或翻拌的手法,速度要快,不然蛋白会消泡。进烤箱是要震一震把气泡震出来,出炉也要轻轻的震一下。我家的烤箱使用160°烤60分钟