处理虾,虾头掐掉,牙签插入虾身倒数第二节,挑出黑线。
锅里下适量的油,凉油时放两勺白糖,一边加热一边搅拌,看白糖化光变成糖浆时,放三片姜到里面。
待闻到生姜散发出的香味时,放入处理好的虾子,翻炒两下让糖浆包裹住食材,同时虾子会变得通红通红的了,此时小火盖锅盖闷上两分钟。搞定!