牛肉末洗净,青椒切粒,加入沙茶酱(我用的是潮汕买的沙茶酱,感觉其他地方的味道不喜欢),香油,生抽,料酒,黑椒粉,鸡粉,搅拌均匀(调味料的分量我没有刻意计算,反正就是按照自觉控制,搅拌后闻起来味道适合就行)。
接下来就是包饺子啦,饺皮我是直接在外面买的,要什么形状就自己随意啦。
包好饺子,准备下锅(里面有几个乱入的)
平底锅擦干净,热锅后加入能覆盖整个平底锅的一层食用油,热油后把饺子依次放进去,一分钟后,加入大概1/4碗水(能盖住全部饺子底层就行),盖上锅盖,中小火煎大概6-7分钟,待水收干了就好了。
最后,上碟准备开动啦。
搞定!开动!蘸酱我用香醋,白砂糖,生抽还有一点辣椒粒调制的。
沙茶酱在外面买的都没有老家那些的味道,感觉用外面的会逊色很多,但其实也可以根据个人喜好加其他调味料,最重要自己喜欢。