布里奥卷面包

作者： summer麽麽姹

用料

• 高筋面粉 200g
• 砂糖 40g
• 酵母 4g
• 奶粉 6g
• 全蛋 40g
• 水 80g
• 盐 3g
• 黄油 60g

布里奥卷面包的做法步骤

步骤 1

将所有干粉混合过筛，将鸡蛋和水倒入搅拌机，开始和面。

步骤 2

当面团成形后，放入一半黄油低速打至面团光滑，加入另一半黄油继续低速打至黄油完全被吸收后调高速打到能出手套膜。

步骤 3

松弛30分钟，擀薄成形，抹一层薄薄的打发过的黄油，卷成圆柱形，切成6cm一段的面团，6个。中间切开，留一层不要切断。两个卷面朝上放入纸膜。

步骤 4

醒发到80%大小，刷蛋液。上火200，下火190，12分钟左右。

菜谱创建时间：2015-05-25 19:54:38