奶油面包（面包机版）

作者： Joey王木木

这款包是我们家人最喜欢的味道，因为奶味很足，香甜可口。用了奶油来抵一部分液体，比如100g奶油相当于50g水。我的整形是硬伤，大家忽略…

用料

• 鸡蛋 1只，普通鸡蛋，约50g
• 高筋粉 500克
• 盐 4克
• 糖 80克，这个量对一般不太喜甜的人士合适
• 酵母 7克
• 黄油 50克
• 水 110克
• 淡奶油 200克
• 蔓越莓 若干，看你喜好

奶油面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

放鸡蛋，奶油，水，糖，盐和高粉进面包机，注意水留开20克左右后加，以防加多水。酵母最后放在粉上。注意黄油不是这时放的。如是冷冻的黄油，此时应该拿出来回温软化了。蔓越莓要拿出来放水里泡着

步骤 2

我用柏翠面包机生面团程序。在这之前，用筷子选搅拌一下乛

步骤 3

第一次搅拌完成后，放入软化的黄油。我这次用的是向日葵高筋粉，上面说合适做饺子馒头，我觉得筋度不够，不过够松软。

步骤 4

第二次搅拌，等黄油被吸收后就放入蔓越莓，要滤干水，搅匀了就可以停机了。

步骤 5

夏天里的第一次发酵不用很麻烦，直接在面包机里就发得很好了。发到两倍大小，再启动生面团程序排气。之所以用生面团程序是因为柏翠的生面团程序在一开始的时候很慢，正好用来排气。

步骤 6

排完气后把面团一分为二，一份稍微整型团圆，放回面包桶，记得这时要把搅拌棒拿出来才好放回面团。一份分割成8份，这时要拗什么造型都可以。我只是简单滚圆了放在烤盘上。

步骤 7

开始第二次发酵，两边可以同时进行了。都是发到两倍大小。面包机那边就按烘焙程序，不想太深色的就选浅色。我用了默认的中烧色。烤箱这边用了165度预热，烤了13分钟左右。面包机烤到剩九分钟时就关机。出炉～～

菜谱创建时间：2015-05-25 09:14:58