杂蔬芝士面包卷～汤种

作者： leibaobao00

咸口的面包一般都比较受欢迎，何况是这么多料的面包！加了马苏里拉简直媲美披萨好么！面包出炉的那一刻，满屋飘香，给老妈吃了一个尝尝，获得满满的赞美～～～ 这个面包可以用自己喜欢的面团，我用了我最近很常用的汤种面团，超级软哦～～ 再ps，面团量比较大，我用了一个8连模，（每个差不多10*6.5厘米）一个25厘米的长条吐司模，还多出来一个放汉堡模里了。所以小烤箱可以减半做。

用料

• #面包面团#
• 高筋粉（汤种） 20克
• 水 100克
• 高筋粉（主面团） 400克
• 细砂糖 28克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 牛奶 200～210克
• 橄榄油 15克
• 干酵母 4克
• #辅料#
• 芝士沙拉酱 适量
• 杂蔬（玉米，青豆，胡萝卜） 适量
• ZEK芝士鳕鱼肠（你可以用自己喜欢的） 3根
• 马苏里拉芝士 适量
• 亨氏番茄酱 适量

杂蔬芝士面包卷～汤种的做法步骤

步骤 1

首先制作汤种，将汤种材料拌匀，一边小火加热一边搅拌，搅拌至有纹路像奶糊一样即可离火，稍凉后冰箱冷藏至少一个小时就可以使用了。ps，有温度计的话加热到65度离火。

步骤 2

所有材料（包括汤种全部）除酵母外揉5分钟成团，这时候可以观察面团水分是否适合，酌情添加牛奶，然后加入酵母揉至扩展，进行基础发酵至两倍左右大，戳洞不回弹即发酵完成。

步骤 3

面团发酵的时候制作辅料，杂蔬煮熟，沥干水，火腿肠切小块，两者混合，再加入适量番茄酱混合均匀备用。

步骤 4

基础发酵结束，将面团排气松弛15分钟，然后擀长成40*26厘米左右的长方形面片，上面铺上蔬菜火腿，再撒一些马苏里拉芝士碎。（四周稍微留空）

步骤 5

卷起来，尽量卷紧，收口捏紧往下。

步骤 6

一段段切开，切口朝下放入磨具，厚度根据磨具切，基本放至磨具一半高度就差不多了，我用了一个8连模，（每个差不多10*6.5厘米）一个25厘米的长条吐司模，还多出来一个放汉堡模里了。

步骤 7

入温暖湿润处进行最后发酵，发到大约两倍大，表面抹牛奶（想要上色更漂亮可以抹鸡蛋液），最后将沙拉酱装入裱花袋，袋口剪小口子，在面团表面挤上沙拉酱。（忽略挤的丑丑的沙拉酱，这个芝士沙拉酱简直太稀惹）

步骤 8

180度上下火烤25分钟左右，温度时间根据自己烤箱，上色漂亮，满屋飘香就可以出炉了。

步骤 9

一大堆面包，凉到手温密封保存，尽快食用，其实这种面包趁热吃最美味了！

菜谱创建时间：2015-05-23 15:59:45