黄油室温软化，加入细砂糖，打发至颜色发白
分次加入鲜奶油和蛋白，与打发后的黄油搅拌均匀
低筋面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀
加入巧克力碎拌匀，将面团冷藏30-45分钟
烤箱预热170度，将面团分割成若干块，放到垫了油纸的烤盘上，轻轻压平，饼干之间留一定的空隙。烘烤15分钟左右取出。冷却即可。