准备食材：冬瓜改刀，先横切几条，再根据冬瓜大小分块竖切。小葱切末。生姜切丝。
锅里放适量的油，把冬瓜切面放入锅里煎煮致微黄。
冬瓜四面依次煎至微黄。放入姜丝爆香。
加入一勺生抽，翻炒几下。
加入水、没过冬瓜。煮开后加入适量盐、少许胡椒粉、鸡精（可加可不加）。盖上锅盖焖煮收汁。
快出锅前加入葱花，翻炒片刻起锅。