虾籽酱油

作者： 白色面包迷糊ing

每年5月是苏州传统做虾籽酱油的时节

用料

• 虾籽 100
• 生抽 300～400
• 白酒 少许
• 冰糖 根据个人喜好

虾籽酱油的做法步骤

步骤 1

菜市场里采购虾籽。用纱布将虾籽冲洗干净，纱布过滤。虾籽毕竟稀少所以珍贵，一般80元～100元一斤， 一般2～3两也就够了。

步骤 2

酱油煮开，根据喜好加冰糖。

步骤 3

冰糖溶化，放虾籽，烧2～3分钟

步骤 4

放点白酒，后关火

步骤 5

冷却后装瓶。

步骤 6

按照个人喜好，可以用来拌面，沾酱。

虾籽酱油的小贴士

1。浮在水面的泛白的虾籽不新鲜。 2。喜欢甜一点的多加冰糖。 3。不要拿来烧红烧肉，太可惜，用来烧没有味道的菜或者沾着吃最好

菜谱创建时间：2015-05-18 23:00:25