蔬菜彩蝶面（超详细步骤）

作者： 半糖煮艺

用蔬菜汁和面做的蝴蝶结造型，家里有小朋友的可以来试试哦！营养健康，颜色漂亮，相信挑食的小朋友也会喜欢的！

用料

• 普通面粉（中筋面粉） 三等份，每份为小半碗，分别用三个小碗装
• 芹菜叶 一小碗
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量

蔬菜彩蝶面（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

芹菜叶切碎（或菠菜、莴笋叶子等绿色蔬菜都可以，看你喜欢）加适量盐和少量水，用料理机打成汁，如果没有料理机就用手揉菜叶，盐会帮助蔬菜出汁。要用过滤网过滤一下。同时盐也会增加面条的筋性，口感较好。

步骤 2

胡萝卜切丁，锅里放少量油，炒一下（胡萝卜经过用油炒，胡萝卜中的胡萝卜素才会挥发出来，生吃没有营养的）加水小火煮软后，用擀面杖捣成泥，因为胡萝卜不怎么爱出汁，我用的是胡萝卜泥，这样颜色也比较深，也比较有营养。可能会有胡萝卜的颗粒，介意的童鞋可以胡萝卜丁中加水打汁过滤，随自己喜欢吧，当然，也可以换成其它红色蔬菜

步骤 3

材料大集合

步骤 4

三等份面粉分别用绿色蔬菜汁，红色蔬菜泥，清水，揉成三个面团。注意：不要一下子把液体都加进去，一点点加，最后揉出的面团不能粘手。盖保鲜膜或者盖子，醒10分钟。

步骤 5

醒10分钟以后，分别把三个面团擀成大小差不多一样大、不要太薄的面片，叠在一起。

步骤 6

盖保鲜膜放置20分钟，让三种颜色的面片可以粘合在一起。

步骤 7

用刀把边角不整齐的地方切掉（不要扔，也可以做蝴蝶面的，就是没有中间部分面片做出的规整）。规整的面片切成一条一条的。如图。

步骤 8

把切好的面条用手先按一按，按扁。露出三个颜色，绿白红，这样就对了。

步骤 9

用擀面杖擀成薄片状。

步骤 10

用刀切成一段一段的长方形。

步骤 11

用筷子夹一下面片中间部分，蝴蝶结完成。

步骤 12

用筷子一夹，太神奇了，瞬间觉得成就感满满的！

步骤 13

一个蝴蝶结完成了。

步骤 14

最后做了好多，够全家吃的了！我是放冰箱冻上了，打算给孩子一个星期之内吃完。

步骤 15

大大小小的哦，很随意的，不太规则的蝴蝶结就是前边切下来的边角料做的～～这才是纯手工面！呵呵！为了孩子吃的健康，我一直在做美食的路上～～

步骤 16

水开以后放入面，煮好后蝴蝶仍然造型不错！喜欢吃硬的就煮短点时间，喜欢软一点就多煮一会，按照自己喜好。

步骤 17

这次我是做的炒面，煮好面以后捞出来，加自己喜欢的蔬菜炒的～～

蔬菜彩蝶面（超详细步骤）的小贴士

1、三个面团可以分别加盐和面，面比较劲道！蔬菜汁里如果加盐了不要重复加。 2、煮的时候，水开后放入彩蝶面，再次开锅后要加入一次凉水，水再烧开后，还要加一次凉水，这样煮出的面也劲道哦！ 3、面煮好后捞出来可以配提前准备好的鸡汤，或者排骨汤之类。放自己喜欢的蔬菜。自己随意搭配。

菜谱创建时间：2015-05-13 23:06:29