咸鸭蛋

作者： Lena的六月

用料

• 鸭蛋 10枚
• 盐 400g
• 高度白酒 20ml
• 桂皮
• 八角
• 花椒
• 姜粉

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋刷洗干净，擦干水分

步骤 2

八角，花椒，桂皮用纱布包好，扎紧口子

步骤 3

锅里放足量多的水，烧开，放入纱布包，姜粉，转小火煮20分钟左右

步骤 4

关火，放入盐，搅拌完全，成为饱和盐水

步骤 5

等完全晾凉后，倒入高度白酒，把鸭蛋刚入一个密封瓶，倒入盐水没过鸭蛋，因为盐水，蛋会浮起来，可以找东西压住，使蛋完全浸入盐水中

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子，放在通风阴凉处，30天左右就能吃了

菜谱创建时间：2015-05-13 20:38:59