天然酵种咖啡坚果意式脆饼

作者： T瞎子

又一款自我调节+消耗酵种的意式脆饼。咖啡和坚果也是非常的般配的。之前一直用espresso做，总觉得味道不够，这次是espresso+雀巢的醇品咖啡粉，果然咖啡味浓了好多！ http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-10533434089.4.819CcN&id=45141384091

用料

• 低筋面粉 130g
• 天然酵种 70g
• 鸡蛋 45g
• 雀巢醇品咖啡粉 4g（用少许热水调开）
• 白砂糖 70g（可酌情增减）
• 盐 一小撮
• 坚果（核桃、杏仁、腰果等） 50g

天然酵种咖啡坚果意式脆饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖打散，打至略微发白即可。低筋面粉过筛混合盐。咖啡粉用少许热水调匀。生核桃和腰果用烤箱烤出香味即可，晒凉备用。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，基本拌匀。再加入喂养多余的天然酵种，搅拌均匀。

步骤 3

加入坚果混合物，（这次我用了核桃、杏仁、腰果都是比较大颗粒的，稍切小块）。搅拌均匀。静置15-20分钟。期间烤箱预热180℃。

步骤 4

将静置好的面团用手整成宽度约8-10cm的长条形面团，入烤箱175℃烤25分钟左右。烤完取出冷却。

步骤 5

期间烤箱预热150℃。面团稍冷却后切成宽度约为1-1.5cm的饼干块。入烤箱145℃两面各烤15分钟左右。

步骤 6

烤完取出放在晒网上冷却，待凉了即可配茶或者咖啡食用。

菜谱创建时间：2015-05-13 20:30:22