取煮锅，倒入适量水，加入马蹄、甘蔗、茅根，盖盖儿小火熬煮。
五花肉、葱、姜切块儿； 取炒锅烧热，倒入适量油，放冰糖炒化。
糖化，放入五花肉，炒至变色加入适量生抽、料酒、葱、姜、桂皮、八角、花椒、丁香、草果等香料；加入适量水及少量生抽，倒入砂锅，煮至水开，加入适量盐、糖，小火慢炖。
红烧肉炖煮至入口即化即可； 盛出装盘，配上白米饭，再来一杯煮好的马蹄竹蔗茅根水，美味极了！