天津接地气小吃——熟哩糕

作者： 小煜爱上烘焙

这应该算是天津非著名小吃之一了，不要来了天津就知道吃麻花包子～熟哩糕，别名嗡儿嗡儿糕，因为做这个东西是用高压锅产生的热气顶熟的，高压锅会发出类似嗡嗡的声音，所以这么叫！天津人小的时候基本上都吃过，只不过现在比以前少了，而且比以前贵了不少，小时候1块钱能给八个，现在5块钱才5个，太高大上了，于是自己在家做，好吃好玩

用料

• 大米面 120g
• 糯米粉 45g
• 糖 25g（或者30g）
• 水 适量

天津接地气小吃——熟哩糕的做法步骤

步骤 1

把大米面，糯米粉，糖混合在一起

步骤 2

加水，用手搓成粗粉状，就是能攥成团，一捏就散的状态，放那醒一会儿，这会儿就可以把蒸锅加水做上

步骤 3

把粗粉放入模具（我用的就是蛋挞模），不要压实，就放里就好

步骤 4

待蒸锅冒气开锅，把刚才放入模具的粗粉放入蒸锅，15分钟就好，然后脱模就可以啦

步骤 5

关于馅料，我用的是做蛋糕时剩下的蓝莓草莓粉，还有自己磨的黑芝麻，如果是粉类的，就蒸之前放，如果是果酱类的就蒸之后放，其实喜欢放什么都可以，巧克力、白糖、果汁粉、肉松、水果果肉什么都可以，自己喜欢就好，下次我要放老干妈，味道肯定也棒棒嗒～哈哈～ps：大米面我也是自己在家磨的

天津接地气小吃——熟哩糕的小贴士

如果是自己在家磨大米面，要磨细点，要是颗粒太大容易夹生

菜谱创建时间：2015-05-09 18:11:05