『里海酸奶戚风』一颗蛋的超迷你版

作者： Icey李李李李李

更多关于里海酸奶的高大上内容，请参照菜谱： 里海酸奶——可能是最好吃的酸奶，也可能是最长的菜谱名：http://www.xiachufang.com/recipe/100482956/ 『overnight oatmeal隔夜燕麦』里海酸奶版：http://www.xiachufang.com/recipe/100486029/ 一颗蛋的4寸戚风；括号内数据适合18cm戚风模。

用料

• 蛋黄 1个（4个）
• 里海酸奶 25g（100g）
• 玉米油 10g（40g）
• 低筋面粉 18g（70g）
• 蛋白 1个（4个）
• 糖 15g（60g）

『里海酸奶戚风』一颗蛋的超迷你版的做法步骤

步骤 1

蛋黄中玉米油充分搅拌乳化，至表面无油花； 加入里海酸奶搅拌均匀；；

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌均匀；

步骤 3

蛋白分次加糖，打发至将要硬性发泡；

步骤 4

取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

步骤 5

入模具，170℃，23min。

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步骤 6

步骤 6

出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣； 彻底冷却后脱模，密封保存。

菜谱创建时间：2015-05-09 15:23:10