百变面包机系列之--迷你佛卡夏

作者： 凯茜公主的小号

方子来自“饭田顺子”的《百变面包机》。

用料

• 高粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 5克
• 盐 5克
• 水 150ML
• 橄榄油 10克
• 现磨胡椒粉或岩盐 适量

百变面包机系列之--迷你佛卡夏的做法步骤

步骤 1

除酵母和胡椒粉之外的其余材料放入面包机。

步骤 2

选择面包面团功能，进行和面及一发。

步骤 3

完成后取出面团分割成四等份，每份滚成圆球，再盖上湿布（我用的棉纱布），醒约25分钟。

步骤 4

将面团压平为直径约13CM的圆形面片。烤盘上铺烤纸，放上面片，盖上湿布静置约30分钟进行二发（也可以直接使用烤箱的发酵功能进行二发）。

步骤 5

二发完成后，用刷子沾少许橄榄油，均匀刷在面片表面。

步骤 6

中间用食指戳出四个小洞，再撒上现磨胡椒粉（书中是撒岩盐，我没有，就改用胡椒粉了）。

步骤 7

放入预热190度的烤箱，烘烤13-15分钟即可。

百变面包机系列之--迷你佛卡夏的小贴士

面团二发至1.5倍大即可，切记不可过度发酵，否则不易擀平成面片。

菜谱创建时间：2015-05-09 13:38:08