取大概五勺面粉放在碗里，加冷水搅拌均匀，如果太干可以加水，同理，太稀可以加面粉，只要搅拌均匀就可以了。然后打入一个鸡蛋继续搅拌。
苜蓿洗干净（其实放青菜末也可以），切碎后放入碗里搅拌。加入适量的盐和味精调味。切记要切的很细很细很细哦！！！
平底锅中放一点油，要少一点，不然饼不脆哦。舀一勺面糊倒入平底锅。
开中火，太大容易焦，太小会不凝结。用铲刀将面糊摊平。
待一面煎好，翻身煎另一面。没成形的时候不要翻哦。
大功告成，外脆里嫩啊哈哈
油少放，不然饼太油腻，不会脆脆的。