本帮草头

作者： 林Queen

上海人喜欢吃草头，做法很多种，可以做塔饼，菜饭，放上卤大肠就是名菜的草头圈子

用料

• 草头 六两
• 高度白酒
• 美极鲜酱油
• 盐

本帮草头的做法步骤

步骤 1

草头把杆摘掉（花点时间，饭店里不摘）

步骤 2

锅子加油（平时炒菜油量的一倍）烧热，盐放在洗干净的菜上下锅快速反炒

步骤 3

沿着锅边加一点点高度白酒继续炒二下

步骤 4

洒上一点点美极鲜酱油，也可以放生抽，糖随意，加的话也是一点点吊鲜，要吃不出甜味

本帮草头的小贴士

白酒酒要50度以上的高度，炒菜时火要旺，油要多快速翻炒

菜谱创建时间：2017-02-16 07:41:57