土豆切2毫米厚片，用清水浸泡一下，洗去淀粉沥干，青椒掰块，葱姜切丝备用。
锅中放油，待8分热，放入青椒和盐快速翻炒几下，青椒变色即盛出。原锅下葱姜十三香爆香。
放入土豆片，翻炒均匀，放入一大勺水，待水开调小火，盖盖焖5分钟。
待土豆片熟透绵软，开中火收干汤汁，下青椒翻炒均匀，放生抽调味即可出锅。