現煮或是隔夜的飯皆可。
把蛋黃放入飯中，蛋白另外碗裝，可做其他用。
戴上手套，把蛋黃和白飯攪拌均勻。
起油鍋，把飯放入鍋中翻炒
由於飯粒都被蛋黃包裹，大火炒後，就會粒粒分明。 此時就可以依照個人口味，放適當的鹽，胡椒粉。 起鍋前，放入蔥花提味。
起鍋裝盤，這就是圓飽濕潤，粒粒分明，金光閃閃的黃金蛋炒飯。
蛋炒飯，快速簡便，人人會做，都可帥氣的跟劉大帥一樣，驚艷全場。