花生酱巧克力豆纸杯蛋糕

作者： sissylia_zhang

浓浓花生酱做出来的cupcake香气扑鼻，充满能量。原方子来自于“烘培很简单”的公众微信，因为没有杏仁粉，我用等量的玉米淀粉代替原方的杏仁粉，略作了修改，成品也不错。 绵密厚实而且口感丰富的这款蛋糕非常适合早晨需要能量时食用，下午要是配一杯美式咖啡，应该也是不错的下午茶，小朋友游泳或者体育锻炼能量消耗较大时，这款蛋糕应该也可以迅速恢复体力ʕ•̫͡•ʔ =͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ

用料

• 黄油 50g
• 红糖 30g
• 白砂糖或者绵白糖 25g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 粉类：
• 低筋粉 150g
• 杏仁粉（没有我用玉米淀粉代替） 20g
• 泡打粉 4g
• 液体类：
• 牛奶 80g
• 咖啡力娇酒（我用等量咖啡液代替） 10g
• 花生酱（可以是带花生颗粒的） 70g
• 装饰 耐烤巧克力豆

花生酱巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、所有材料准备好，黄油软化好

步骤 2

2、红糖（取出结块的红糖）+白砂糖和盐一起混合黄油打发。我用的白砂糖，所以比较粗

步骤 3

加入鸡蛋混合搅拌均匀

步骤 4

加入咖啡力娇酒，搅拌融合。如果没有咖啡酒可以用等量的咖啡液代替，如果喜欢咖啡味道浓郁一点，在分量不变的情况下咖啡可以冲得浓郁一些

步骤 5

加入花生酱搅打至顺滑

步骤 6

加入牛奶混合

步骤 7

筛入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌到完全无粉类状态

步骤 8

加入高温烘烤巧克力豆拌匀，加入巧克力豆可以增加蛋糕的丰富口感

步骤 9

入模，上下火180度预热烤箱

步骤 10

175度烤30分钟左右，具体根据自己烤箱调整

步骤 11

享用！因为糖类有一半用的是红糖，所以蛋糕体颜色略深，口感不是甜死人的节奏。老少皆宜=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ

花生酱巧克力豆纸杯蛋糕的小贴士

1、粉类：原方的粉类有低筋粉和杏仁粉，我因为暂时没有杏仁粉又想尝试做这款蛋糕，所以用玉米淀粉代替了杏仁粉。觉得成品也不错，有杏仁粉的不妨试试杏仁粉的版本 2、咖啡酒：原方用的咖啡力娇酒，把这方子介绍给朋友时都说没有，所以我就建议等量的咖啡液应该可以代替，这就看个人感觉选择了 3、花生酱：推荐用带颗粒的花生酱，这样蛋糕体做好会吃到花生颗粒，丰富蛋糕的口感 4、这个分量可以做大概9个纸杯，如果喜欢这个口味的可以材料全部翻倍做，我double材料后大致做了18个纸杯蛋糕

菜谱创建时间：2015-05-07 14:01:19