梅子排骨

作者： 食味的初相

还记得为了探寻一棵梅子，Lincy和小编不远万里，去到遥远的粤东地区吗？ 还记得她们提到的那位W小姐吗？ 那位W小姐告诉我们，她家的厨房，总是会备一瓶梅干。她时常尝试，用梅干为家人做菜。连她不喜欢吃梅子的儿子，都大赞菜之美味。 可惜当日我们时间紧，否则，她一定要给我们露一手。她说她最拿手的是梅子排骨。 虽然不知道W小姐家的梅子排骨长啥样，啥味道，但是米马姐姐家的梅子排骨，我们可算吃到了，米马洗手做羹汤，lily君全程相机记录。 超级美味，特别适合女生的梅子排骨哦~

用料

• 紫苏梅子 15-20颗
• 新鲜肋排 500g
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 油 适量
• 盐 适量

梅子排骨的做法步骤

步骤 1

1、准备好梅子。梅子越多，味道越酸甜咯！所以亲根据自己的口味来决定。 我准备的是15-20颗紫苏梅。

步骤 2

500g新鲜肋排

步骤 3

3、将肋排放入米马家纳米陶瓷锅里，氽水，将血水洗净。

步骤 4

将排骨捞出，沥干。

步骤 5

在锅内倒入色拉油，烧热。放入姜片7-8片。

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步骤 6

步骤 6

倒入排骨，翻炒几分钟。

步骤 7

翻炒至肉色泛黄，肉香出来的状态。

步骤 8

倒入我们家自产的料酒。

步骤 9

倒入我们家自产的土法六个月酿造酱油，翻炒，加一些水，一定要热水哦。

步骤 10

盖上锅盖，焖上15-20分钟。

步骤 11

排骨水还未干时，倒入紫苏梅子。

步骤 12

翻炒，继续小火焖煮。

步骤 13

至水收干时，一盘香喷喷的梅子排骨就已出炉。看，这些“黑色”部分都是紫苏梅饼中之紫苏，已完全融入排骨中。

步骤 14

上桌。是不是很诱人？

步骤 15

配上白米饭，再来一个清炒苦瓜，一碗番茄蛋汤，简单的一个人的午餐。却有道不尽的丰富。

步骤 16

成品01

步骤 17

成品02

步骤 18

佐料图

梅子排骨的小贴士

酸甜味的紫苏梅。不仅是很好的“调料”，而且梅子可解排骨的油腻。用到的调料很简单。要不，你也试试？

菜谱创建时间：2015-05-06 17:13:23