烤鸡帕玛森奶酪意面

作者： Teachmecuisine

“Chicken Parmesan源于意大利，发扬光大于美国。炸鸡的泰山压顶似乎没有掩盖麦香四溢的Linguine与鲜甜番茄酱的完美大合唱。”

用料

• 鸡胸肉（用锤子或擀面杖锤扁） 650克
• 新鲜马苏里拉奶（Buffalo Mozzarella, 撕成小块） 280克
• 帕马森干酪 (Parmigiano-Reggiano) 半杯
• 新鲜意大利香菜（Parsley, 切碎） 1小把
• 罗勒酱 （自制的或超市里卖的比较贵的樱桃番茄罗勒酱） 3杯
• 海盐，黑胡椒
• 煎炸油
• 煎炸油
• 多用途面粉 1/3杯
• 蒜粉 1 茶匙
• 干牛至 (Oregano) 1 汤匙
• 大鸡蛋 2个
• 日式面包屑 1杯
• Linguine意面 1磅

烤鸡帕玛森奶酪意面的做法步骤

步骤 1

用锤子或擀面杖锤扁鸡胸肉。拍上盐和黑胡椒调味，放置3分钟。

步骤 2

加热炸油至350 F.将鸡胸拍上面粉，然后蘸鸡蛋液，最后裹上面包屑，抖去多余的。每个鸡胸肉要炸4分钟直到鸡肉表面变成金。捞起鸡胸肉，滤油。

步骤 3

烤箱预热至370华氏度。将2杯番茄酱铺在1夸脱大小的烤盘底（确保在之后舀出鸡肉时有足够的番茄酱）。把鸡胸肉并排，再铺上一杯量的番茄酱，放上马苏里拉奶。放置烤箱倒数第二层，烤20分钟。

步骤 4

利用等烤鸡肉的时间煮意大利面，（约7分钟），沥干水，备用。在第二十分钟时取出烤盘，撒上帕马森干酪。送回烤箱，转上火，烤4分钟，直到奶酪融化，表面略有烤焦。

步骤 5

上面，舀一大勺鸡胸肉和番茄酱，放在面上，淋上橄榄油，洒上香菜和干酪。Buon Appetito!

菜谱创建时间：2015-05-06 11:12:37