Paul Hollywood版黑麦面包

作者： call_me_LJ

Paul Hollywood的做法，有小改动

用料

• #面包本体
• 黑麦粉 350克
• 高粉 180克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 黑蜂蜜 30克
• 水 140毫升
• 黑啤 250毫升
• #面包外皮（可选）
• 黑啤 150毫升
• 黑麦粉 100克
• 糖 少量
• 燕麦片 一把

Paul Hollywood版黑麦面包的做法步骤

步骤 1

面包本体，把所有材料混合，揉面至光滑即可。

步骤 2

室温（约1-2小时）或冰箱内（约一夜）发酵至2倍大。面团排气，整形（餐包或大圆loaf均可）。餐包约80克一个比较合适

步骤 3

将面包外皮材料（除燕麦片外）混合成面糊，简单沫在面团上，再撒上燕麦片。 也可跳过外皮，直接用燕麦片简单装饰。

步骤 4

面包发至两倍大即可进烤箱。200度，餐包18-20分钟。大圆loaf需要25分钟，再180度10分钟。

Paul Hollywood版黑麦面包的小贴士

黑麦粉劲度不足，面团会比较粘，初学者慎。

菜谱创建时间：2015-05-04 14:03:40