蛋酒半戚风

作者： 打盹的珊妮

为嘛叫半戚风呢，因为加有泡打粉，又拌入了打发蛋白，所以不完全是轻柔膨胀的戚风口感，但也很绵软，又有蛋酒的香味。德语Eierlikör的英文是eggnog，是鸡蛋，糖和白兰地混合的一种鸡尾酒，也可做餐前开胃酒使用。加了蛋酒的蛋糕味道确实很独特啊！ （如果没有蛋酒，也可用等量甜味酸奶代替，当然名字也要改了哦~）

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 低筋粉 80g
• 土豆淀粉 80g
• 糖 150g
• 香草糖 8g
• 蛋酒（酸奶） 190g
• 泡打粉 8g
• 色拉油 125ml

蛋酒半戚风的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄，蛋白分开分别放置入无水无油的容器中。

步骤 2

香草糖，色拉油和蛋酒（酸奶）倒入盛有蛋黄的容器中打匀。

步骤 3

再过筛倒入低筋粉，土豆淀粉和泡打粉，搅打成光滑无颗粒的面糊备用。

步骤 4

3个蛋白分次加入糖粉充分打发至硬性发泡，把前一步混合好的面糊倒入，划十字拌匀。

步骤 5

把拌好面糊倒入8寸蛋糕模具，180度，40分钟。

菜谱创建时间：2015-05-04 00:55:37