红亮亮的糖醋排骨 （非油炸版）

作者： JaelWang

首次做硬菜 多多包涵

用料

• 排骨 3斤
• 葱白 少许
• 生姜 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 冰糖 100g左右
• 香醋 少许

红亮亮的糖醋排骨 （非油炸版）的做法步骤

步骤 1

排骨切块 焯水 。凉水的时候下锅。等到肉去掉了血色 就可以捞出来啦。

步骤 2

腌制。一汤匙料酒 一汤匙生抽 姜片 葱白 加半碗水调到一起 用个大容器把排骨腌上。时间1小时左右吧。

步骤 3

炒糖色。锅中加油少许 油温上来之后 加入冰糖 稍融时加入之前腌好的排骨。排骨上会有水 会蹦油 不要怕 即使再怕也不要停止你翻炒的手 不然会糊锅 。

步骤 4

排骨取出 换锅焖制。焖的时候加之前备好的一半量的葱姜丝 留一半过会用。因为家里有老人 所以用电压力锅 焖了两个五十分钟 中间换了汤 油太多了很腻的。如果不要求口感那么软糯的话 不换锅 焖三十分钟就行了 。

步骤 5

焖好之后 加葱姜丝 加香醋 翻炒收汁。出锅之后点缀葱花少许

菜谱创建时间：2015-05-03 20:03:33