【好这口儿】重庆火锅底料的秘密

作者： 好这口儿

有那么一个人，叫愉快；有那么一种美食，叫火锅！有那么一种旅行，叫心情；有那么一种味道，叫好这口儿！鸣谢：愉快老火锅

用料

• #干辣椒、清水
• #牛油、洋葱、芹菜、大葱
• #泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉、冰糖
• #香料、藤椒

【好这口儿】重庆火锅底料的秘密的做法步骤

步骤 1

干辣椒入清水，熬煮后沥干水份，搅拌机将其打碎，制成糍粑辣椒；

步骤 2

牛油烧开后放入洋葱、芹菜、大葱炼制，香味出来后捞出；

步骤 3

加入泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉继续爆香；

步骤 4

加入冰糖使其融化，然后放入糍粑辣椒，不停搅拌2小时... ... つ﹏⊂ 时间好久つ﹏⊂ ；

步骤 5

熬制2小时后放入香料、藤椒，辣椒红亮时即可关火。

菜谱创建时间：2015-05-01 12:59:16