1，把罐头里的菠萝蜜倒出来冲洗，把核扒了，空干水； 2，把BBQ调味料跟菠萝蜜拌匀；
3，中火热锅，倒1-2汤匙油，炒拌好的菠萝蜜，大概2-3分钟，菠萝蜜上色即可；
4，倒入BBQ酱，并加一些水让酱汁不至于太浓稠而糊锅。调到中小火，盖上盖小炖大概20分钟，间或翻炒一下(为了更好的口感，炒的时候尽量把菠萝蜜肉弄得松散开，也可以借助叉子来做)；
5，把牛油果、枫糖浆、柠檬汁、盐、黑胡椒粉倒入碗里混合搅拌均匀。再加一点水并拌匀，做成一款比较稠的沙拉用酱。拌入蔬菜碎后放冰箱待用；
6，菠萝蜜炖好后中高火收汁，出锅；
7，拼装。