转 溶豆

作者： 葢偲浵

用料

• 蛋白 2个
• 奶粉 30克
• 玉米粉 10克
• 细砂糖 20克

转 溶豆的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

称量

步骤 3

所有细砂糖都倒进蛋白里

步骤 4

打蛋器高速打发，打发到硬性发泡，如图，提起打蛋器有坚挺的小尖角

步骤 5

蛋白一定要打发到位，不然做出来可能失败，看看小尖角

步骤 6

然后倒进奶粉

步骤 7

过筛进玉米淀粉

步骤 8

然后用橡皮刮刀从下往上翻拌至无粉状，切忌搅拌划圈

步骤 9

如图，无粉状颗粒，马上停止翻拌，不要翻拌过头了

步骤 10

烤箱提前十分钟90度预热，裱花袋装进裱花嘴，然后装进蛋白糊

步骤 11

然后烤盘垫上油纸，挤出花形，选的裱花嘴不行，挤出来的不好看

步骤 12

然后送进预热好的烤箱，中层，上下火90度60分钟，时间到，焖10分钟再拿出来

菜谱创建时间：2015-04-29 22:31:44