羊腿肉切丁,三分瘦七分肥最佳。加入料酒、黑胡椒粒、味精、盐、孜然、橄榄油搅拌均匀,腌制二十分钟后,加入洋葱丁。
鸡蛋、牛奶和面,饧20分钟后,面团等分,跟平常包包子一样,分成小剂子。
擀开面皮,中间放馅。面皮周边刷蛋液,有助于黏合。
像叠被子一样叠起来!叠成长方形!
烤盘铺锡纸,薄薄刷一层橄榄油(如果不刷,面皮会黏在锡纸上,严重影响味觉及品相)摆盘,包子表面刷一层蛋液,有助于上色。烤箱220度,烤15分钟左右翻面,继续烤10分钟左右。烤箱因品牌不同,受热时间会稍有差别。
叮~OK啦~
皮酥里嫩,香而不腻!美味儿滴新疆烤包子~
鸡蛋牛奶和面会比较硬,但是用来烤包子口感特棒!为了便于擀皮,可以适当多饧一会儿面。 羊腿肉最是适合,如果再有三分肥七分瘦那就更好了! 第一次来下厨房发帖子,照片裁的不好,配料的具体重量也不太确切!见谅哈~最重要的是:终于找到了大批滴同道中人,一起切磋一起造饭,美哈~