咸肉粽子

作者： 柔情似水～

正踪广式咸肉粽

用料

• 五花肉 适量（个人而定）
• 糯米 适量
• 绿豆 适量
• 粽叶，草绳 按个人份量来定
• 调料：花生油，生粉，盐， 生抽，老抽，南乳，家樂鸡精， 白酒，白糖，熟黑芝麻（打碎），姜丝 适量

咸肉粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净去皮切块（大小自己定），加入所有调料搅拌均匀放冰箱腌制入味。腌制时间最少2小时 （腌制时间自己控制，时间越长肉越入味）。 如图所示已腌制好的肉。

步骤 2

糯米洗干净泡水2小时以上（2～8小时，时间长短可视个人而定)。糯米泡水后捞出，放少量盐，少量白糖，少量花生油拌均匀备用。如图所示。

步骤 3

绿豆泡水2小时， (注意泡绿豆时间不宜过长，绿豆会长芽) 。绿豆泡水后捞起放适量盐，拌均匀备用，如图所示。

步骤 4

粽叶，草绳隔天泡好。晚上泡，泡到第二天洗干净备用，如图所示。

步骤 5

粽叶剪去硬硬的头部，如图所示。

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步骤 6

步骤 6

先放米，放绿豆，如图所示。

步骤 7

接着放腌好的五花肉，如图所示。（最好再加块全肥肉）

步骤 8

最后再放一层米，如图所示。

步骤 9

先把两边向内折一下，用左手捉紧。如图所示。

步骤 10

右手捉住下面番折上来，左手捉紧。如图所示。

步骤 11

上面番折下去捉紧，用草绳在上面绕一圈。如图所示。

步骤 12

粽子成品。

步骤 13

包好的粽子下锅排整齐，冷水开煮。高压锅煮2小时(水面一定要泡过粽子表面)如图所示。

步骤 14

已煮好的粽子。

步骤 15

开吃～

咸肉粽子的小贴士

包粽子一定要包结实，而且米不露出来。煮熟后才爽口。

菜谱创建时间：2015-04-29 01:35:21