小渔村苦瓜煲（附剥蒜小技巧）

作者： 龄歆

海鲜干货和苦瓜简直是绝配吖~~一份苦瓜煲菜和汤都解决了，简直鲜死了~超级下饭~~~菜谱是三人份左右的量哈~

用料

• 苦瓜 两条
• 西红柿 1-2颗
• 蚝干（必加） 适量
• 干贝 2-3颗
• 干小管（可选） 适量
• 五花肉（这次没放） 一小块
• 大蒜 4-5瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量

小渔村苦瓜煲（附剥蒜小技巧）的做法步骤

步骤 1

各种海鲜干货提前洗净，泡一会儿（泡海鲜的水不要倒掉哦），有五花肉的话就将五花肉切成小条。

步骤 2

苦瓜切成四等份，去籽

步骤 3

将苦瓜片成斜斜的片~不懂得怎么形容，大家看图哈~这样切出来的苦瓜口感好，煮出来也好吃~

步骤 4

番茄随意地切块

步骤 5

锅中热油，将大蒜先下锅煸炒至有一点点焦黄，然后将肉和海鲜放入锅中翻炒出香味。

步骤 6

加入番茄翻炒几下，再加入苦瓜翻炒

步骤 7

加入适量酱油（不要太多哦，太多了颜色不好看，只是提味而已），翻炒几下，然后加入适量刚才泡海鲜的水翻炒

步骤 8

将苦瓜移至砂锅中，看情况加适量水，如果水足够就不用加了。中小火煲20-30分钟左右，中途要看好火，不时用筷子翻动一下不要糊锅了哈~起锅之前尝尝味道，不够咸就加点盐，因为海鲜已经很鲜了，所以我没有额外加盐，味道刚好。

步骤 9

然后盛饭，开动！！不知不觉两碗饭就下肚啦~~

小渔村苦瓜煲（附剥蒜小技巧）的小贴士

剥蒜前捏住大蒜头尾用力捏挤几下，膜和蒜会脱离，然后就很好剥了哈。

菜谱创建时间：2015-04-26 16:23:45