烤箱预热350F（175C）。模具撒粉抹油或抹脱模膏，备用。
小碗里混合中粉，泡打粉，盐备用。
用的厨师机，浆形头，低速打鸡蛋，直到蛋液变稠，变得颜色非常浅的黄。
继续低速，分次加入白砂糖。糖全部加完后，中高速搅打，到蓬松。
加入香草精、柠檬汁、柠檬皮屑，搅匀，缓慢加入步骤2里的干性材料，搅打到不见干粉即可。
在一个小锅里混合牛奶和黄油，中火加热，不停地搅拌，直到黄油完全融化为止，关火。（不要把牛奶煮开锅）
把热牛奶黄油混合物直接缓慢倒入步骤5的面糊里，搅拌均匀即可。
把面糊倒入烤盘，烤27-35分钟，直到牙签插入干净带出。
蛋糕在模具里放凉5-10分钟，脱模，放架子上放凉。
放凉时，做糖霜。混合糖粉和柠檬汁，拌匀即可。浓稠度自己掌握，我觉得最好的是想胶水浆糊一样稠，这样淋出来的好看。
做柠檬糖。把柠檬皮屑和白砂糖混合，用手搓匀即可。
等蛋糕放凉后（或温的也可以），淋上糖霜，最好在上层撒上柠檬糖。
剩下的蛋糕可以密封保存3天。