粉蒸肉

作者： 薄荷丸子的小屋

老妈想吃中学时参加县级运动会时餐宴上的粉蒸肉，我自告奋勇的说我来做～因为是第一次尝试，所以也记录下了每种材料的用量，幸好老妈说味道不错，留帖纪念

用料

• 五花肉 422g
• 油 20ml
• 薄盐生抽 30ml
• 姜汁 20ml
• 胡椒粉 2g
• 甜面酱 20ml
• 南乳汁 30ml
• 糯米 70g
• 大米 35g
• 花椒 10粒
• 八角 2颗
• 葱花 适量

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉422g洗净，吸干水分，放在密食袋里，加入20ml油、30ml薄盐生抽、20ml姜汁、2g胡椒粉、20ml甜面酱、30ml南乳汁，拌匀腌制一晚

步骤 2

糯米70g+大米35g+花椒10粒+八角2颗，中火炒至米粒焦黄，取出八角和花椒，用料理机打碎，有点颗粒感，别打成粉末啦～（花椒也可以不取出一起打碎，老妈不吃的，所以我就炒了下，留点花椒香味即可，要偷懒我觉得花椒粉也可以）

步骤 3

腌好的五花肉和做好的米粉拌匀

步骤 4

入电蒸锅蒸60分钟（大火蒸比较好，但是没功夫看火看水就电蒸锅吧），出锅撒葱花，开动！

步骤 5

附上我用的调料品牌

菜谱创建时间：2015-04-22 21:27:52