刚学会做的馄饨

作者： 我口味颇重

我爱吃四川的抄手，以前自家楼下开了一间老麻抄手味道超棒哒！平均一周要去吃三次，可惜生意做大搬去很远的地方更大的店铺…想吃…想吃…想到自己受不了了，自己试着做出来吧！为此还买了花椒油、花椒粒、辣椒油等等一系列川调料。那种好吃的味道已经深刻的印在脑子里了，一切跟着感觉走！

用料

• 瘦肉 一斤（让卖肉的帮忙绞肉碎，或自己剁）
• 馄饨皮 两达（我在超市买的现成包装的）
• 高汤 大概100ML（我用煮排骨的水做高汤，有肉味儿，加了一点点盐）
• 花椒油 10滴
• 姜 肉的4/1份量（打成泥或剁得很碎，不爱吃姜没关系，因为根本吃不出来）
• 酱油 一匙羹（喝汤用的小瓷勺）
• 盐 这个按个人喜好加吧
• 胡椒粉 我吃出有胡椒味道，但不知道是白胡椒还是黑胡椒，刚好家里有黑胡椒就用了。

刚学会做的馄饨的做法步骤

步骤 1

先剁好姜，要剁得细碎似泥。放在高一点的大碗里，用烧热的油浇到姜上（姜过一遍油会很香）再剁肉馅，剁馅是很累人的苦活！一起放进大碗里搅拌均匀。最好顺时针搅拌。

步骤 2

拌好后就加10滴花椒油、胡椒粉和小一匙羹酱油，继续顺时针搅拌均匀。

步骤 3

加入高汤！不要一次性全倒进去！！！要慢慢的一点点边搅拌边倒进去，一定是往一个方向搅拌哦～!这样高汤就会打进肉里，这样的肉馅吃起来嫩滑不粗燥哦～^o^（记得在汤里放盐）这招可是在下厨房里学到的！做包子的馅儿最棒啦！咬一口还会流汤汁呢！

步骤 4

拌进高汤后的馅是这样滴～看起来肉比较稀。

步骤 5

开始包馄饨吧，这是我的硬伤！不会包包子、饺子、馄饨…就算是在下厨房里学也没学会…-_-#唉…要是能有人带着我包一遍就好了…

步骤 6

看…不会包，临时在下厨房学着包也很不像～没关系啦～反正下锅煮时候没散开！都是要进肚子里的～不纠结了！

步骤 7

小朋友夸奖我好厉害～说就是这个味道（实际上还差一点，不知道还有什么，我能吃出的味道只有这些了）不亏是我肚子里出来的！连吃东西的喜好都一样！

刚学会做的馄饨的小贴士

(☆_☆)像是打了鸡血一样包多些！放在速冻里～想吃就煮！

菜谱创建时间：2015-04-21 09:33:24