煮两个鸡蛋，取其蛋黄过筛备用。
黄油切成小块室温放软，然后加入糖粉和盐，用搅蛋器打至颜色变浅蓬松。
加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
加入切碎的蔓越莓干，和到面团里。
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏好的面团，用勺子挖一小块（6g），揉成小圆球放到烤盘上。
用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的美丽裂纹。
放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 我用的西门子嵌入式烤箱，上下火，170度，烤14分钟刚好。
1. 蛋黄过筛的时候直接用大拇指压比较快。 2. 打发黄油前，先把黄油，糖粉和盐手动搅拌一下，避免打发的时候四处乱溅。打发过程中，用刮刀把打散的黄油集中起来，这样能较快打发。