红豆洗净后用清水泡18小时以上
将泡好的红豆和大米一起倒入电饭锅，嗯，开煮（水米比例需按照煮干饭的量）。
清蒸皮皮虾。蒸锅的水里可放入适量姜片和盐。也可以啥都不放。
在蒸虾的时候做姜醋汁。一个小碟子，里面放生姜末、适量醋和5滴酱油。
将煮好的红豆饭迅速用手握成长方体，接着把扒好壳的皮皮虾（虾肉）放到红豆饭上，最后进行摆盘。