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马卡龙的做法

马卡龙

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作者: 苏菲_Sophie
苏菲_Sophie
超快干

用料

马卡龙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入糖打发。(糖最好前两次加多点,最后一次少点)。这一步可以加入色素或色粉或色膏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入杏仁粉(面粉、花生粉)和糖粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌到细腻而粘稠的状态。(像绸带一样会断断续续掉落)。宁可不要翻拌到位,也不要过度翻拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋中,挤在玻璃纤维 垫或油纸或硅胶垫上。放在窗边40分钟后再试试马卡龙表面会不会粘手,有点粘但不会粘在手上的时候,用吹风机热风均匀的吹上10分钟,直到表皮明显有一层软皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热150度的烤箱里面烤13-15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后在烤箱里呆几分钟再拿出来放凉15-20分钟,取下来加入喜欢的内馅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是烤后没晾好皮的马卡龙。给大家参考。

马卡龙的小贴士

不懂的地方大家可以留言,我会尽快回复解答的。

菜谱创建时间:2015-04-18 21:46:17
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