精肉切成，加少许黄酒盐略腌，拌入生粉加几滴水，往一个方向搅拌，上劲（肉都粘在一起了的感觉）
先来煮面，水滚起后下面，再滚起后加一些水，再次滚了后把面捞起，放自来水下冲凉备用
起油锅，下肉丝翻炒，肉丝熟了就下雪菜，一起煸炒，倒入酱油（这一步很重要，一定要先下酱油再加水）略炒，加入适量的水，等水滚起后加入盐调味，最后放入面条，煮上半分钟即可出锅。