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纯素美乃滋

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作者: 大白云云
转自:http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.asp?no=501#axzz3X9VTNaD9 原文:http://www.mnn.com/food/recipes/stories/3-recipes-for-homemade-vegan-mayonnaise

用料

纯素美乃滋的做法步骤

步骤 1

原料: 1杯椰子油、1/2杯豆奶、1茶匙新鲜柠檬汁、少许盐、少許黄芥末粉 作法: 1.在搅拌器放入豆奶与柠檬汁,或是使用手动搅拌器搅拌约30秒。 2.在搅拌过程中,慢慢地加入椰子油呈现乳化狀,直到绵密的质地。 3.加入盐跟黃芥末再继续搅拌。 4.测试味道并做些微调整。 (若沒有非基因改造的椰子油,也可以使用蔬菜油、葵花油、橄欖油替代)

步骤 2

原料: 3/4杯豆奶、1茶匙新鲜柠檬汁、1茶匙黄芥末酱、3/4杯橄榄油、少许盐、少許胡椒 作法: 1.在搅拌机中放入豆奶、柠檬汁与黄芥末酱,或是使用手动搅拌器搅拌约30秒。 2.搅拌过程中,慢慢地加入橄榄油呈现乳化狀,直到绵密的质地。 3.加入盐跟胡椒再继续搅拌。 4.测试味道并做些微调整。

步骤 3

原料:4盎司(113.4g)软豆腐、二茶匙新鲜柠檬汁、一茶匙黄芥末酱、一杯蔬菜油、少许盐 作法: 1.在搅拌机放入豆腐、柠檬汁与芥末酱搅拌,或是使用手动搅拌器搅拌约30秒直到豆腐呈现平滑的质地。 2.搅拌过程中慢慢地加入蔬菜油呈现厚实绵密的质地。 3.加入盐再继续搅拌。 4.测试味道并做些微调整。

菜谱创建时间:2015-04-14 22:04:21
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