将鸡腿肉洗尽开水烫一下、去除血腥味～洗尽
锅中入油，放入姜片蒜，煸香～放入鸡块～使劲翻炒～翻炒过程中倒入两勺料酒（根据鸡肉数量放入的佐料适当添加去减少）
翻炒鸡肉时，一次加入生抽、老抽、醋、糖、喜欢辣的也可以加点辣椒，翻炒均匀，加水，水淹没鸡肉即可。
砂锅洗尽，将刚刚锅里的鸡肉倒入砂锅，放入香菇、杏鲍菇…（注：放入的蔬菜纯属于自己喜好，喜欢吃什么加什么，然后根据蔬菜的易熟程度依次添加。）
在鸡肉慢慢在烧锅里闷出香味来、加入盐、鸡精。根据自己的口味可尝试调试。闷五分钟后最后加入黄焖鸡主要的蔬菜青椒。再烧个三五分钟即可出锅。（注：黄焖鸡最主要的蔬菜搭配是香菇和青椒、因为这两种蔬菜香味与鸡肉融合才有黄焖鸡的味道！其他的添加蔬菜自己喜欢就好适当添加、会觉得吃的很满足）
关闭火的时候加入生菜浸入汤汁即可。钢嘣脆呀…对了我烧的时候还叫了土豆，土豆在青椒之前加，因为切的是土豆片、很容易熟～